LA PROPUESTA GASTRONOMICA REFLEXION ENOGASTRONOMICA Y DISFRUTE
La propuestagastronómica para la mesa de ocho. Somos el Taller de investigación enogastronomica Yáñez. No somos un restaurante, no somos un bar, somos un espacio de reflexión y de conversación. Desde 1986 la cofradía del mester de vinatería recoge la experiencia de nuestra historia en el viejo Humilde Rincón de la mano de nuestro abuelo Jose Yañez, con la ilusión de nuestro bisabuelo Ciriaco, y de nuestro padre Ciriaco Yáñez hemos intentado reunir y crear nuevas líneas argumentales con la gastronomía, el vino, y la conversación como protagonistas.
La mesa de ocho son ocho sillas donde sentarse, ocho piezas para expresar un concepto, ocho conceptos para contar una historia, ocho personas para compartir una experiencia. Ochenta minutos para recorrer una vida
La mesa de ocho es nuestra forma de expresar la filosofía que nos anima, el espíritu que revolotea sobre el Taller, el cambio, la combinación, la fusión..., los platos modernos y los clásicos se encuentran en esta sucesión de pequeñas y no tan pequeñas porciones; en una composición, sentimos que equilibrada, que nos habla. Nos habla desde los agridulces a los helados salados, de la suavidad al crocante choque de los desecados, las salsas tamizadas y las simples piezas que buscan la sinergia de los restantes elementos del plato para expresarse. Así la propuesta gastronómica se expresa en esta evolución que cambia todos los días.
Se compone de estas ocho piezas tiene un coste de 36 euros impuestos, vinos y destilados incluidos
Esta propuesta se extiende durante ochenta minutos. Es imprescindible concertar la visita. Por favor pregunte por día y hora ya que la actividad se convoca en diferentes fechas. Solo hay una mesa de ocho a la semana por lo que nos disculpamos si no podemos atenderle el día que usted podría venir. El grupo mínimo son cuatro personas, el grupo máximo son ocho personas. Puede venir con un grupo de amigos y elegir fecha y hora o incorporarse a una mesa convocada por nuestro Ciriaco donde nadie se conoce y la charla obra el milagro de compartir vivencias.
Esta evolución es habitual, también encontrar novedades, aún en semanas sucesivos.
LA SALA DE CATAS RECORRIDO POR EL MUNDO YÁÑEZ Ver el vino, comentarlo, sentirlo. En la sala de catas Yáñez disfrutamos con todos los amigos que desean conocer algo más sobre el mundo de los vinos, los destilados, las cervezas y por supuesto la gastronomía. ¿Quieres disfrutar de un rato de asueto con amigos, quieres disfrutar del vino y que los desconocidos que comparten copa se conviertan en conocidos? En qué consiste la actividad de recorrer el mundo Yáñez? Comenzamos con la cerveza artesana (que vamos cambiando). El taller Yáñez cerveza única Una cerveza frutal,cítricos, mucha fruta, lúpulo muy floral, refrescante, para tomarla mientras esperamos a nuestros amigos Una cerveza wine beer. Cerveza-barrica de vino oloroso. Tremenda complejidad Pasamos al mundo del vino. El taller de vino Yáñez Vino blanco moscato d’Asti ligera burbuja y amplia felicidad (maridaje clásico con el paté o el foie) Vino blanco Chardonay fermentado en barrica, complejo y sofisticado, especial para las patatas, huevos y trufa Vino tinto garnacha varietal moncayo, embotellada sin filtrar frutal y romántica Vino tinto superpremium cabernet merlot pinot noir. Excepcional maridaje brutal con la carne asada Volvemos al mundo de la cerveza Una cerveza de absenta. Tremenda. 20º, dulce, para tomar con el postre. Cerveza copa anticipo de nuestro paso por el taller de destilados nobles Yáñez Pasamos al mundo de los destilados con dos conceptos clásicos. El Taller Yáñez Destilados Nobles Probamos un whisky malta Premium (que vamos cambiando) terminado en una bota de PX Probamos una ginebra artesana (que vamos cambiando) en formato gin tonic Una ginebra ultrapremium. Elegancia de cien microdestilaciones Disfrutamos de un refrigerio (que vamos evolucionando) para que las imaginaciones de nuestro Ciriaco se expresen más divertidas Olivas ecológicas elaboradas por nuestro abuelo José Yáñez Huevos patatas y trufas Carne asada en forma de supersalchicha especiada Nuestra versión del viejo concepto: aceitunas, carne y tomate El cerdo asado con peras en forma de rulo Y el paté de faisán y trufa Pastelillos de hojaldre horneado y otras laminerías tradicionales que vamos haciendo. Pastas, calabaza, almendrados, cosas dulces… La charla irá navegando desde el origen del vino, de la cerveza, los destilados, la gastronomía su historia, como se cata. Técnicas y maneras de catar/disfrutar/conocer. El hilo conductor serán las inquietudes de los participantes Precio de 36 euros por persona, (precio cerrado todo incluido) Grupos de 8 personas en adelante. Ven con tus amigos y elige una fecha y hora que os convenga o incorpórate a alguna de las mesas que nuestro Ciriaco nos va proponiendo los viernes o sábados a las 20,30
Pensando en las cosas que queremos esta semana hacer en formato de catas.
¿Y qué vamos a hacer?
Lunes Cata de nuestro taller de sin alcohol
Cervezas, destilados y vinos
martes espumosos do cava, champagne, creman de borgoña y nuestros vinos biodinámicos espumosos.
Miércoles, cata clásica de nuestros vinos tintos de diferentes procedencias del taller y la vinatería Yáñez.
Jueves cata de destilados, ginebra y whiskies.
Viernes cata clásica de vinos tintos, rosados y blancos de diferentes procedencias del taller y la vinatería Yáñez.
Sábado cata de cervezas experimentales las que creamos para las catas, las especiales.
Todas se van a realizar de 20 a 21:30 h. y 10 € por persona
y luego el domingo, de 13 a 14h cata de vermús.
Toda la Semana de catas
Programa de actividades
Viernes 13 de mayo
a las 20 h
de 20 a 21:30
Probaremos seis de nuestras nuevas cervezas.
Cervezas experimentales que como ya sabéis creamos especialmente para las catas y que buscan sobre todo sorprender a las personas a las que les gustan las cervezas.
Precio 10 € por persona
y también esperamos que podáis disfrutar con nosotros.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Sábado 14 de mayo
a las 20 h
de 20 a 21:30
Probaremos seis de nuestros vinos, será una cata un poco especial
será una cata transversal.
Probaremos un blanco de godello Atlántico 2021
probaremos el rosado de garnacha pálida de 2021
probaremos el espumoso blanco semidulce con pequeña burbuja de 2021 probaremos el tinto garnacha 2020 floral frutal
Probaremos el tinto crianza tempranillo roble americano 2017 clásico probaremos el tinto garnacha dulce vintage vino para soñar.
Precio 10 € por persona
y esperamos que podáis venir y disfrutar con nosotros este sábado.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Miércoles 18 de mayo
a las 20 h
de 20 a 21:30
Probaremos seis de nuestros nuevos vinos.
Blanco albariño 2021,
Blanco godello 2021,
Blanco gewürztraminer 2021,
Rosado pálido garnacha 2021,
Tinto garnacha 2020,
Merlot Cabernet 2020.
Un recorrido por nuestras últimas imaginaciones.
Precio 10€ por persona
y esperamos que podáis disfrutar con nosotros.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Viernes 20 de mayo
a las 20 h
de 20 a 21:30
Probaremos seis de nuestras nuevas cervezas.
Cervezas experimentales que como ya sabéis creamos especialmente para las catas y que buscan sobre todo sorprender a las personas a las que les gustan las cervezas.
Precio 10 € por persona
y también esperamos que podáis disfrutar con nosotros.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Sábado 21 de mayo
a las 20 h
de 20 a 21:30
Probaremos seis de nuestros vinos, será una cata un poco especial
será una cata transversal.
Probaremos un blanco de godello Atlántico 2021
probaremos el rosado de garnacha pálida de 2021
probaremos el espumoso blanco semidulce con pequeña burbuja de 2021 probaremos el tinto garnacha 2020 floral frutal
Probaremos el tinto crianza tempranillo roble americano 2017 clásico probaremos el tinto garnacha dulce vintage vino para soñar.
Precio 10 € por persona
y esperamos que podáis venir y disfrutar con nosotros este sábado.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Cata catas catas, retomando el pulso.
Es un placer compartir con amigos estos momentos
Lunes 23 de mayo
Cata de nuestro taller de productos sin alcohol
Cervezas, destilados y vinos
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Martes 24 de mayo
Cata de nuestros espumosos Yáñez de
D.O. cava,
Champagne
Creman de Borgoña y
Nuestros vinos biodinámicos espumosos
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Miércoles 25 de mayo
Cata clásica de nuestros vinos tintos Yáñez
de diferentes procedencias
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Jueves 26 de Mayo
Cata de nuestros destilados Yáñez
Ginebras y whiskys
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Viernes 27 de Mayo
Cata clásica de nuestros tintos, rosados y blancos Yáñez
De diferentes procedencias
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Sábado 28 de Mayo
Cata de nuestras cervezas experimentales Yáñez
Las que creamos para las catas
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Y el domingo 29 de mayo
Cata de nuestros vermús Yáñez
De 13 a 14 h
10 €/ persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Lunes 30 de mayo
Cata de nuestro taller de productos sin alcohol
Cervezas, destilados y vinos
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Martes 31 de mayo
Cata de nuestros espumosos Yáñez de
D.O. cava,
Champagne
Creman de Borgoña y
Nuestros vinos biodinámicos espumosos
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Miércoles 1 de Junio
Cata clásica de nuestros vinos tintos Yáñez
de diferentes procedencias
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Jueves 2 de Junio
Cata de nuestros destilados Yáñez
Ginebras y whiskys
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Viernes 3 de Junio
Cata clásica de nuestros tintos, rosados y blancos Yáñez
De diferentes procedencias
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Sábado 4 de Junio
Cata de nuestras cervezas experimentales Yáñez
Las que creamos para las catas
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Y el domingo 5 de Junio
Cata de nuestros vermús Yáñez
De 13 a 14 h
10 €/ persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Lunes 6 de Junio
Cata de nuestro taller de productos sin alcohol
Cervezas, destilados y vinos
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Martes 7 de junio
Cata de nuestros espumosos Yáñez de
D.O. cava,
Champagne
Creman de Borgoña y
Nuestros vinos biodinámicos espumosos
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Miércoles 8 de Junio
Cata clásica de nuestros vinos tintos Yáñez
de diferentes procedencias
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Jueves 9 de Junio
Cata de nuestros destilados Yáñez
Ginebras y whiskys
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Viernes 10 de Junio
Cata clásica de nuestros tintos, rosados y blancos Yáñez
De diferentes procedencias
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Sábado 11 de Junio
Cata de nuestras cervezas experimentales Yáñez
Las que creamos para las catas
de 20 a 21:30 h.
y 10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Y el domingo 12 de Junio
Cata de nuestros vermús Yáñez
De 13 a 14 h
10 €/ persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
Martes 14 de junio
Nuestra cata de hoy es una cata muy especial
el Brandy.
El brandy es una constante en nuestra elaboración imaginada.
De los destilados más interesantes del mundo hemos hecho brandies pasados por barricas, de oloroso, de Pedro Ximénez, de amoroso, de moscatel, de palo cortado.
Esa influencia de la barrica sobre el brandy es espectacular y eso es lo que proponemos.
Hoy cata de nuestros brandis más especiales
10 € por persona
a las 20 horas
y ganas de compartirla el taller de destilados nobles Yáñez
tiene muchas ganas de contaros su historia.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Miércoles 15 de junio
Cata de nuestros vinos blancos, rosados y tintos.
Una cata que ya hemos hecho varias veces en este mes y que os está encantando.
Novedades novedosas imaginadas imaginariamente por nuestro Ciriaco.
A las 20 horas
10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Jueves 16 de junio
Cata de nuestros espumosos
Vienen unas fechas calurosas en las que la burbuja nos sienta fenomenal.
Cata de nuestro cremant de Borgoña, de nuestro creman de Limoux, de nuestros vinos espumosos biodinamicos, de nuestro espumoso ancestral biodinamico, también de nuestros cavas denominación de origen cava elaborados en Calatayud, y por supuesto nuestro champagne, champagne elaborado en la champagne Francia francesiana.
Ilusión de burbujas, para compartir refrescantes y con carácter.
10 € por persona
A las 20 horas
y mucha ilusión burbujil
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Viernes 17 de junio
Cata de cervezas
Esas cervezas refrescantes y divertidas que os contábamos el lunes,
vamos a darles una segunda vuelta en esta semana.
A las 20 horas
10 € por persona
y mucha ilusión cervecera
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Sábado 18 de junio
Segunda cata de vinos en esta semana.
En este caso, van a ser vinos experimentales, vinos diferentes, vinos que hacemos para aprender cómo se hacen los vinos
o de dónde surgen los vinos especiales, blancos, rosados y tintos en forma de ilusión embotellada.
A las 20 horas
10 € por persona
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Domingo 19 de junio
Este domingo vamos a hacer algo un poco diferente.
Una cata de nuestros whiskys más antiguos.
Una cata con mucho carácter y con ganas de disfrutar de una tarde compleja y profunda.
Serán 10 € por persona
A las 13 horas
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Lunes 20 de junio
Cata muy muy especial de nuestras ginebras Yáñez
Florales, frutales, secas, dulces, intensas,
con nuestra tónica especialmente diseñada para cada una de ellas.
Una cata especial que nos servirá para disfrutar y conocer un poco más este idea del taller de destilados nobles Yáñez.
A las 20 horas
10 € por persona y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Martes 21 de junio
Hoy lo dedicamos a nuestros vinos fortificados del Marco de Jerez.
Olorosos, amontillados, dulces, secos, olorosos amorosos, palos cortados. Unos vinos extraordinarios muy desconocidos pero que cuentan una historia maravillosa.
A las 20 horas
10 € y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Miércoles 22 de junio
Hoy vamos a catar nuestros vinos del Palatinado y del Rhin.
Riesling, Gewürztraminer, Pinot noir, Miller Thurgau.
Vinos muy diferentes pero que pensamos que nos aportan una mirada poliédrica al mundo del vino.
Un proyecto muy antiguo en el tiempo y muy vital en la forma y en el fondo.
A las 20 horas
10 € por persona y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Jueves 23 de junio
Cata de Oporto.
Nos encantan, son vinos espectaculares,
de uno de nuestros proyectos más antiguos, sí, que nos llenan de alegría cada vez que abrimos una botella.
Esta cata además la completamos con nuestros vinos del douro,
en este caso vinos tranquilos.
A las 20 horas
10 € y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Viernes 24 de junio
Volvemos al vino.
Nuestros vinos más clásicos, tintos, rosados y blancos volverán
a nuestra mesa de cata para compartirlos.
Nuestras ilusiones más divertidas.
A las 20 horas
10 € por persona y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Sábado 25 de junio
Cata de cervezas.
Ya sabéis novedosas novedades imaginadas imaginantes.
Cervezas que no hemos embotellado nunca.
Algo muy especial.
A las 20 horas
10 € por persona y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Lunes 27 de Junio
Nuestros vinos biodinamicos.
Son muy desconocidos, prácticamente no hemos hecho nunca ninguna cata de ellos
y nos hace mucha ilusión para nosotros.
Suponen una vuelta de tuerca al concepto vinos ecológicos.
A las 20 horas
10 € por persona
y mucha ilusión biodinámica
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Martes 28 de junio
Una zona que para nosotros es emblemática, la Ribera del Duero.
Nuestro proyecto en Ribera del Duero es uno de los proyectos más antiguos.
Siempre trabajando con la tinto fino y roble americano, en viñedos de la zona de Valbuena y de Aranda.
Vamos a probar
nuestro 11 meses en las diferentes barricas.
Nuestro crianza
y el Gran reserva 2007.
A las 20 horas
10 € por persona y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Miércoles 29 de junio
Aragón.
Para nosotros nuestro proyecto elaboración de vino siempre ha sido aprender fuera y volver aquí y hacer cosas diferentes.
Y vamos a probar nuestros vinos de Cariñena, Calatayud, Borja y Somontano.
A las 20 horas
10 € por persona y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Jueves 30 de junio
Las vodkas y los aguardientes siempre han tenido cabida en nuestro taller de destilados.
Además de ello les hemos dotado de muchas características frutales florales y de carácter en su paso por barrica y nos parece muy interesante catar estos elaborados para ver que hemos conseguido.
A las 20 horas
10 € por persona y mucha ilusión.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Viernes 1 de julio
Cata de vinos clásicos Yáñez.
Vamos a probar cosas divertidas y diferentes y también clásicas.
A las 20 horas
10 € por persona y mucha ilusión.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Sábado 2 de julio
Volvemos a las cervezas imaginadas imaginantes.
Seguimos imaginando cosas
y nos apetece muchísimo que las probamos juntos.
A las 20 horas
10 € por persona
seis cervezas y mucha ilusión
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Todas las actividades tienen el número de personas máximo.
Es imprescindible reservar para poder asistir
muchísimas gracias.
Miércoles 11 de mayo
a las 20 h
de 20 a 21:30
Probaremos seis de nuestros nuevos vinos.
Blanco albariño 2021,
Blanco godello 2021,
Blanco gewürztraminer 2021,
Rosado pálido garnacha 2021,
Tinto garnacha 2020,
Merlot Cabernet 2020.
Un recorrido por nuestras últimas imaginaciones.
Precio 10€ por persona
y esperamos que podáis disfrutar con nosotros.
Reservas en:
eltallerylavinateriayanez@gmail.com
o
976 214 855
Aforo limitado
COCINA CON AMOR
En el taller Yáñez
__________________________________
UN ESPACIO PARA COMPARTIR
Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez
Madre Sacramento 16. 50004. Zaragoza. España
976214855
ciriacoyanez@gmail.com
www.ciriacoyanez.com
Programa de actividades en el taller Yáñez en
Junio y Julio de 2014
Patrocinadores del taller
Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez
El talleryáñez:
Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.
El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.
El orden será el de inscripción.
Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas
JUNIO
Curso de cocina
Para quienes no saben freír un huevo
Lunes 2, 9, 16, 23 y 30 de Junio.
De 17 a 19 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Introducción a la cocina
Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar
Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina
Recetas clásicas
Saber comprar
La despensa es como un fondo de armario
Rotar el congelador
Presentar los platos
Presentación de la mesa, el detalle final.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina
Lunes 2, 9, 16, 23 y 30 de Junio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Introducción a la cocina de autor
Una visión personal del acto de cocinar
La cocina como acto de creación
Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional
Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.
El horno de vapor: salud y posibilidades.
La cocina al vacío: la nueva frontera
Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno
Recetas modernas en primeros y segundos.
El resultado final, presentación para triunfar.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de Maridaje
Para quienes disfrutan de la comida y el vino
Martes 3, 10, 17 y 24 de Junio.
De 17 a 19 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Que es el maridaje?
La comida y el vino son un matrimonio?
Se puede comer sin vino?
Hay comidas que solo se pueden comer con vino?
Hay comidas que no se pueden comer con vino?
Nuestra experiencia en el maridaje
Recetas clásicas con vinos clásicos
Recetas modernas con vinos eclécticos
El vino: historia y expresión a través de la comida
Introducción a la cata de vinos.
Curso sobre el mundo dulce
Para quienes disfrutan de los finales dulces
Martes 3, 10, 17 y 24 de Junio.
De 20 a 22 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
El mundo dulce, una visión alegre de la vida
El paso del mundo salado al mundo dulce
Vinos para los dulces: historia y cata
El mundo dulce : precisión técnica
Las tartas clásicas
Los nuevos conceptos
El emplatado del postre
Las frutas, las pastas y los rellenos
Los helados
El chocolate ese amigo
Las especias en el mundo dulce
Recetas de siempre
Recetas de restaurante
La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…
Libros importantes sobre el mundo dulce.
Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Junio.
De 16 a 19 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos
Vinos de nuestro país
Vinos del nuevo mundo
Vinos de Francia
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina China
Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Junio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina china, la esencia de otros tiempos
Filosofía de vida
Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas
Productos chinos
Presentaciones de cocina tradicional china
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Especial vinos del mundo
Jueves 5, 12, 19 y 26 de Junio.
De 17 a 19 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina tradicional
Jueves 5, 12, 19 y 26 de Junio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina de las abuelas
El tiempo y el amor como valores fundamentales
Cuando una receta se convierte en tradicional?
Técnicas de siempre: conservas, escabechados
Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres
El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.
El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.
Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.
Los guisos, esencia de antaño.
Postres dulces con lo que quedaba en casa.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 7 de Junio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 14 de Junio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 21 de Junio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 28 de Junio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
JULIO
Curso de cocina
Para quienes no saben freír un huevo
Lunes 7, 14, 21 y 28 de Julio.
De 17 a 19 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Introducción a la cocina
Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar
Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina
Recetas clásicas
Saber comprar
La despensa es como un fondo de armario
Rotar el congelador
Presentar los platos
Presentación de la mesa, el detalle final.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina
Lunes 7, 14, 21 y 28 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Introducción a la cocina de autor
Una visión personal del acto de cocinar
La cocina como acto de creación
Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional
Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.
El horno de vapor: salud y posibilidades.
La cocina al vacío: la nueva frontera
Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno
Recetas modernas en primeros y segundos.
El resultado final, presentación para triunfar.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de Maridaje
Para quienes disfrutan de la comida y el vino
Martes 1, 8, 15, 22 y 29 de Julio.
De 17 a 19 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Que es el maridaje?
La comida y el vino son un matrimonio?
Se puede comer sin vino?
Hay comidas que solo se pueden comer con vino?
Hay comidas que no se pueden comer con vino?
Nuestra experiencia en el maridaje
Recetas clásicas con vinos clásicos
Recetas modernas con vinos eclécticos
El vino: historia y expresión a través de la comida
Introducción a la cata de vinos.
Curso sobre el mundo dulce
Para quienes disfrutan de los finales dulces
Martes 1, 8, 15, 22 y 29 de Julio.
De 20 a 22 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
El mundo dulce, una visión alegre de la vida
El paso del mundo salado al mundo dulce
Vinos para los dulces: historia y cata
El mundo dulce : precisión técnica
Las tartas clásicas
Los nuevos conceptos
El emplatado del postre
Las frutas, las pastas y los rellenos
Los helados
El chocolate ese amigo
Las especias en el mundo dulce
Recetas de siempre
Recetas de restaurante
La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…
Libros importantes sobre el mundo dulce.
Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Miércoles 2, 9, 16, 23 y 30 de Julio.
De 16 a 19 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos
Vinos de nuestro país
Vinos del nuevo mundo
Vinos de Francia
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina China
Miércoles 2, 9, 16, 23 y 30 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina china, la esencia de otros tiempos
Filosofía de vida
Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas
Productos chinos
Presentaciones de cocina tradicional china
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Especial vinos del mundo
Jueves 3, 10, 17, 24 y 31 de Julio.
De 17 a 19 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina tradicional
Jueves 3, 10, 17, 24 y 31 de Julio.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina de las abuelas
El tiempo y el amor como valores fundamentales
Cuando una receta se convierte en tradicional?
Técnicas de siempre: conservas, escabechados
Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres
El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.
El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.
Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.
Los guisos, esencia de antaño.
Postres dulces con lo que quedaba en casa.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 6 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 13 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 20 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 27 de Julio.
De 10 a 16.00 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 160 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Publicado por CiriacoYáñez en 3:40 No hay comentarios:
Etiquetas: actividad, catas, ciriaco yáñez, coach, cocina, cursos, vino
jueves, 3 de octubre de 2013
Programa de actividades de Octubre
COCINA CON AMOR
En el taller Yáñez
__________________________________
UN ESPACIO PARA COMPARTIR
Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez
Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España
Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España
976214855
ciriacoyanez@gmail.com
www.ciriacoyanez.com
Programa de actividades en el Taller Yáñez en
Octubre, Noviembre y Diciembre
de 2013
Patrocinadores del taller
Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez
El talleryáñez:
Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.
El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.
El orden será el de inscripción.
Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas
OCTUBRE
Curso de cocina
Para quienes no saben freír un huevo
Lunes 7, 14, 21 y 28 de Octubre.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Introducción a la cocina
Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar
Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina
Recetas clásicas
Saber comprar
La despensa es como un fondo de armario
Rotar el congelador
Presentar los platos
Presentación de la mesa, el detalle final.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina
Lunes 7, 14, 21 y 28 de Octubre.
De 19 a 22.30 horas
Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €
Introducción a la cocina de autor
Una visión personal del acto de cocinar
La cocina como acto de creación
Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional
Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.
El horno de vapor: salud y posibilidades.
La cocina al vacío: la nueva frontera
Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno
Recetas modernas en primeros y segundos.
El resultado final, presentación para triunfar.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de Maridaje
Para quienes disfrutan de la comida y el vino
Martes 1, 8, 15, 22 y 29 de Octubre.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Que es el maridaje?
La comida y el vino son un matrimonio?
Se puede comer sin vino?
Hay comidas que solo se pueden comer con vino?
Hay comidas que no se pueden comer con vino?
Nuestra experiencia en el maridaje
Recetas clásicas con vinos clásicos
Recetas modernas con vinos eclécticos
El vino: historia y expresión a través de la comida
Introducción a la cata de vinos.
Curso sobre el mundo dulce
Para quienes disfrutan de los finales dulces
Martes 1, 8, 15, 22 y 29 de Octubre.
De 20 a 22 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €
El mundo dulce, una visión alegre de la vida
El paso del mundo salado al mundo dulce
Vinos para los dulces: historia y cata
El mundo dulce : precisión técnica
Las tartas clásicas
Los nuevos conceptos
El emplatado del postre
Las frutas, las pastas y los rellenos
Los helados
El chocolate ese amigo
Las especias en el mundo dulce
Recetas de siempre
Recetas de restaurante
La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…
Libros importantes sobre el mundo dulce.
Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Miércoles 2, 9, 16, 23 y 30 de Octubre.
De 16 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos
Vinos de nuestro país
Vinos del nuevo mundo
Vinos de Francia
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina China
Miércoles 2, 9, 16, 23 y 30 de Octubre.
De 19 a 22.30 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina china, la esencia de otros tiempos
Filosofía de vida
Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas
Productos chinos
Presentaciones de cocina tradicional china
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cata
Introducción al mundo del vino
Especial vinos del mundo
Jueves 3, 10, 17, 24 y 31 de Octubre.
De 17 a 19 horas
Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €
Historia del vino
Cultura y arte
Técnicas de cata de vinos
Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana
Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de la cocina tradicional
Jueves 3, 10, 17, 24 y 31 de Octubre.
De 19 a 22.30 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina de las abuelas
El tiempo y el amor como valores fundamentales
Cuando una receta se convierte en tradicional?
Técnicas de siempre: conservas, escabechados
Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres
El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.
El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.
Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.
Los guisos, esencia de antaño.
Postres dulces con lo que quedaba en casa.
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 5 de Octubre.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 19 de Octubre.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.
Curso de cocina
Para quienes disfrutan de compartir la cocina
Sábado 26 de Octubre.
De 10 a 16.00 horas
Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €
La cocina expresión de personalidad
Cocinar por amor
Es cocinar un arte efímero?
La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer
Desarrollo de la jornada
Desayuno a las 10 y explicación del día
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas
Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta
Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida
Presentaciones de restaurante
Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes
Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos
Amigos, amigosos,
La semana pasada os propusimos una ocurrencia Ciriaquil gastronómica, diez croquetas Yáñez con un vino Yáñez, y con gran sorpresa se acabaron en un plis plas. Así que esta semana Ciriaco nos propone repetir, Si, si cómo leéis!
Diez croquetas Yáñez con un vino Yáñez para que disfrutéis en casita con un amigo, con vuestra pareja, … con quien queráis.
Abajo está indicada la ocurrencia Ciriaquil. Comer y amar.
Más cosas de martes, la próxima invitación de cata, tatatachaaaaannn!!!!
El próximo 11 de junio miércoles, tatatacham cata de…. Quesos!!!!
Si amigos, nuestro Ciri lleva dos años estudiando, y trabajando, ya sabéis no para, con Alfredo Suárez, manager super genial de quesos de Radiquero.
Estos dos chicos se han puesto las botas de comer queso mientras encontraban la manera de plasmar las ideas Ciriaquiles.
Un queso manto azul, un queso de manto blanco, un semicurado de oveja y un curado de oveja, por el momento, quien sabe los quesos que pueden salir de esta unión, de Alfredo y Ciriaco, que ricos.
Uno más intenso, otro más delicado, uno mas potente, otro más suave, para los “ratones” queseros es una gran oportunidad!!!!
Y en esta ocasión podremos disfrutar de los diferentes quesos que elabora nuestro Ciri junto con Alfredo.
Próximo 11 de junio, miércoles, a las 20:30 horas en La Vinatería Yáñez, cata de Quesos!
Estáis invitados!
Una propuesta 10
Comer y amar Ciriaquilmente
Este es el sitio de las ocurrencias Ciriaquiles con la comida y el vino.
Hoy te proponemos una croqueta de cada uno de estos sabores
para que la compartas con tu invitado/a junto a un vino y que le va bien a estos sabores.
El vino, Tinto Yáñez Borja “El sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo”
Las croquetas,
Croqueta de Espinacas con queso azul picante
Croqueta de Espárragos-Queso de Cabra suave
Croquetas de Gambas PilPil
Croquetas de Rabo de Toro
Croquetas de Kebab de Pollo
Croquetas de Mouse de Foie
Croquetas de Atún con Queso pasta blanda corteza penicilinum
Croquetas Puchero con Hierbabuena
-Croquetas de Chocolate
Croquetas de Torrijas tradicionales
Su precio ?
20 €
hoy te lo recomendamos
por 10 euritos de nada.
Propuesta efímera Ciriaquil,
propuesta de martes 3 de junio.
O hasta agotar existencias! ;)
Queridos amigos,
Nuevas propuestas llegan a vuestras casitas.
Yáñez El humilde Taller y La Vinatería Yáñez quieren compartir con vosotros las novedades, comida y vino, vino y comida, postres y vinos dulces, licores y helados, croquetas y cava, pates y oportos, cerveza y arroces, arroces y blancos, dulces y champagne, explosión de sabores, un sin fin de cositas ricas para que disfrutéis con vuestra pareja, con vuestros amigos, y encantados de ofreceros muuuuuchas y ricas propuestas.
Ciriaco y todos sus platitos ricos se unen a La Vinatería Yáñez y toodos los vinos, destilados y cervezas para disfrutar comiendo, para amar entre plato y plato, para ser feliz!
Estas semanas os iremos contando diferentes propuestas que a Ciriaco se le van ocurriendo, como dice,
ocurrencias Ciriaquiles.
Esta primera vez como veis diez croquetas con un vino tinto reserva de Borja, para compartir con un amigo, con tu pareja, comer y amar, compartir y disfrutar.
Feliz día!